Cô Tô được thiên nhiên ưu ái với ngư trường đánh bắt thuận lợi và nguồn hải sản phong phú, đa dạng đã góp phần làm nên thương hiệu của ẩm thực Cô Tô, một trong đó có Cá Ruội. Loài cá này được ngư dân nơi đây đánh bắt thủ công và chế biến thành những món ngon hấp dẫn mà khách thăm quan khi đi thăm quan Cô Tô sẽ nhớ mãi dù chỉ lần đầu được thưởng thức.

Cá Ruội Cô Tô

Cô Tô được thiên nhiên ưu ái với ngư trường đánh bắt thuận lợi và nguồn hải sản phong phú, đa dạng đã góp phần làm nên thương hiệu của ẩm thực Cô Tô, một trong đó có Cá Ruội. Loài cá này được ngư dân nơi đây đánh bắt thủ công và chế biến thành những món ngon hấp dẫn mà khách thăm quan khi đi trải nghiệm Cô Tô sẽ nhớ mãi dù chỉ lần đầu được thưởng thức.

Cá Ruội – nguyên liệu của nhiều món ngon hấp dẫn

Cá Ruội Cô Tô được làm ra nhiều dạng như để tươi, khô, chế thành nước mắm, mắm cá. Cá Ruội tươi được tiêu thụ ngay tại đảo hoặc vận chuyển các vùng xung quanh để bán tuy vậy sản vật tươi chưa được bán rộng rãi do phải vận chuyển xa và bảo quản khó. Nhưng nhiều hơn cả là Cá Ruội khô, cách chế biến khá dễ dàng: Cá Ruội đánh bắt từ biển đem về ngâm 15-20 phút bằng nước muối, vớt ra phơi mỏng trên sân xi măng, để khô dưới nắng khoảng từ 2-3 ngày.

Nên mua Cá Ruội Cô Tô vào thời điểm nào

Khi thu hoạch đầu vụ vào tầm khoảng tháng 7,8 âm lịch, cá không được to và béo nên khi chế biến thân cá mềm và dễ dàng bảo quản không bị oxi-hóa nên được khách hàng ưa thích hơn cả. Vào cuối vụ khoảng tháng 11,12 âm lịch cá to hơn, béo hơn và độ dinh dưỡng cao nhưng bảo quản khó.

Cá Ruội được thực khách lựa chọn bởi do độ tươi và vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì các công đoạn chế biến không hề qua bất kì một loại hóa chất nào hoặc qua phơi sấy nhân tạo, tất cả bằng cách thức thiên nhiên. Cá Ruội ăn ngon và chế biến dễ dàng giá thành lại bình dân chỉ khoảng 50.000 đến 100.000/kg. Vì vậy đây là loại hải sản được người tiêu dùng rất thích mang về khi tới Cô Tô Quảng Ninh.

Cá Ruội Cô Tô – thương hiệu được chứng nhận

Hiện tại Biển đảo Cô Tô đang hình thành thương hiệu chứng nhận “Cá Ruội Cô Tô” cho sản phẩm Cá Ruội khô, xây dựng thương hiệu cho sản phẩm, quản lý nhãn hiệu, phát triển thị trường tiêu thụ sản phẩm, phát triển sản xuất Cá Ruội Cô Tô. Có nhãn hiệu sẽ làm nên nền tảng cho sự làm việc cùng có lợi giữa những người thu hoạch và chế biến Cá Ruội, nâng khả năng nhận biết sản phẩm trên thị trường, bảo vệ trên thị trường, vệ sinh an toàn thực phẩm vì ích lợi của người tiêu dùng. Người tiêu dùng sẽ không lo sợ khi chọn đặc sản Cá Ruội Cô Tô. Từ đó sẽ đem đến một thị trường vững chắc cho dòng sản phẩm này và mang lại lợi nhuận cao đưa Cô Tô biến thành nơi xuất khẩu Cá Ruội nhiều nhất các tỉnh miền Bắc nước ta.

Cùng với những loại hải sản khác như: mực ống, tôm nõn, cá thu,...Cá Ruội đang trở thành 1 trong những thương hiệu riêng biệt cho Vùng biển Cô Tô, là món quà được rất nhiều Lữ khách ưa dùng khi khám phá Cô Tô.

Hy vọng bài viết trên sẽ cung cấp cho khách thăm quan những thông tin hữu ích về những đặc sản ngon nổi tiếng mà bạn có thể khám phá và thưởng thức khi có dịp đi Chương trình Cô Tô.